根据《固体废物污染环境防治法》，餐饮废油应当采取回收处理，以减少污染。此外，国家还出台了《餐饮废油回收处理管理办法》，明确了餐饮废油回收的规定，以确保餐饮废油回收的合理合法性。
餐饮废油回收经过收集、运输、深度净化、再生利用。再生利用后可以将净化后的废油进行再生利用，如制作柴油、润滑油等。
餐饮废油回收由国家环保部门负责管理，并负责监督检查。
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